ยังจำได้ดี ตอนที่เริ่มคิดว่าจะลองพัฒนา “ทานคำนึงน้ำพริกไข่ปู”
ช่วงนั้นเป็นช่วงโควิดระบาดค่ะ
แม้จะมีครัวเล็กๆ เพื่อลองสูตรอาหารต่างๆ มากมายแล้ว
แต่ความมหัศจรรย์ของอาหารที่ต้องผ่านการสเตอริไลซ์ คือ
อาหารทำที่บ้านอร่อย ไม่ได้การันตีว่า จะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเหมือนกันเสมอไป
เพราะจะพบปัจจัยมากมายที่ทำให้อาหารมีรสชาติเปลี่ยนไปเมื่อเจอความร้อนมากกว่า 120 องศาเซลเซียสนั่นเอง
ในตอนนั้น เราลองทำกันหลายรอบอย่างมาก
จำเป็นต้องปรับสัดส่วนวัตถุดิบกันหน้างานวินาทีต่อวินาที
ครั้งแรก หวานเกินไป
ครั้งที่ 2 เค็มเกินไป
ครั้งต่อมา มันเกินไป
ในบางครั้ง เราอาจดูเป็นคนดื้อบ้าง
ถ้าชิมแล้ว ยังไม่เหมือนกับที่บ้านทานกัน
เราก็จะยังไม่ยอมปล่อยออกมาให้ทุกคนทานกันเด็ดขาด
เราสู้เพื่อ “ปลาเค็มกลมกล่อม” อย่างมีความหวัง กว่าครึ่งปีทีเดียว
ถือว่าเป็นหนึ่งในน้ำพริกคู่ใจของเรา ในช่วงที่ประเทศหยุดชะงักเพราะโควิดเลยค่ะ
ด้วยรัก
ทานคำนึง (Tan - Khum - Nueng)
สินค้าที่ได้รับอาจมีการปรับเปลี่ยนแพ็คเกจและปริมาณจากผู้ผลิต ขออนุญาตสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว โดยไม่แจ้งให้ทราบล่วงหน้า
*ภาพประกอบใช้เพื่อการโฆษณาเท่านั้น